Receta de Ceviche de reineta
El ceviche de reineta es una opción fresca, saludable y llena de sabor para disfrutar en cualquier ocasión. La reineta, un pescado de carne blanca y firme, es perfecta para este plato, ya que se marina rápidamente con jugo de limón, resaltando su sabor sin perder textura. Acompañado de cebolla morada, cilantro y ají, este ceviche es ideal para los días calurosos o como entrada en reuniones especiales.
En RecetasGratis te enseñamos cómo preparar ceviche de reineta. ¡Creemos sabores!
Ingredientes:
- para el ceviche
Cómo hacer Ceviche de reineta:
Corta los filetes de reineta en cubos, el corte debe ser en diagonal.
Truco: utiliza pescado fresco, el cuchillo debe estar afilado y el corte debes realizarlo deslizando el cuchillo para que no se desarme el pescado.
Corta y exprime los limones.
En un bol agrega la reineta, el jugo de limón, añade sal y pimienta, revuelve, pon papel film y refrigera.
Para hacer la leche de tigre para el ceviche, añade en una licuadora el ajo, jengibre, cebolla, tallos de cilantro y apio, ají (si usas), caldo de pescado o agua, jugo de limón, y una o dos cucharadas de la reineta en cubos.
Truco: puedes añadir a la mezcla 4 cubos de hielo y procesar todo.
Procesa los ingredientes en la licuadora y, luego, pasa la mezcla por un colador.
Corta el cilantro y la cebolla en juliana.
Agrega al ceviche la cebolla, el cilantro y la leche de tigre, deja reposar en el refrigerador por 30 minutos antes de consumir.
Sirve el ceviche en platos individuales o en una fuente grande y acompaña con camote cocido, tostadas o galletas saladas para un contraste de sabores. ¡Disfruta de este exquisito ceviche de reineta y sorprende a todos con su frescura y sabor inigualable! Si te ha gustado esta receta comparte con nosotros tu opinión y fotografía con tu resultado final.
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Tips adicionales para preparar ceviche de reineta
Te proporcionamos los mejores consejos para preparar un exquisito ceviche:
- El pescado debe estar fresco, puedes variar el tipo de pescado, busca uno con olor suave y carne firme. Si tienes dudas, pregunta en la pescadería cuál podría servir.
- Si prefieres un sabor menos ácido, puedes reducir el tiempo de marinado a 10 minutos o mezclar el jugo de limón con un poco de jugo de naranja.
- Para un toque más picante, agrega más ají o unas gotas de salsa de ají amarillo.
- Si quieres un ceviche chileno más jugoso, no escurras completamente el jugo de limón antes de servir, ya que es la famosa “leche de tigre” que potencia el sabor.
Además, si quieres conocer más recetas de ceviche, no te pierdas estas elaboraciones:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 216,7 kcal
- Proteínas: 3 g
- Grasas: 5 g
- Carbohidratos: 13,3 g
- Fibra: 2,7 g
