Recetas de Carne
¡Las mejores recetas de carne! Descubre recetas de carne fáciles y perfectas para sorprender a todos tus invitados navegando por este completo listado. Compartimos recetas con carne molida, recetas de carne al horno, carnes en salsa, carne guisada y, por supuesto, recetas de carne para Navidad. Aquí encontrarás recetas con ternera, con carne de res, cerdo, cordero e incluso carne vegetal. Te ayudamos a sacar el máximo partido a los diferentes cortes de carne que hay, por lo que te enseñamos paso a paso recetas como, por ejemplo, carne de cerdo al horno o en salsa, carne de res estofada y mucho más.
1.224 recetas
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2
15m
Merienda
El sándwich Barros Luco es un ícono de la gastronomía chilena, apreciado por su sencillez y extraordinario sabor. Su nombre honra al expresidente Ramón Barros Luco, quien tenía predilección por esta deliciosa combinación de carne jugosa y queso derretido, que solía disfrutar en los cafés del siglo XX. La...
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3
1h 30m
Plato principal
El vacío es una carne que, tradicionalmente, se cocina a la parrilla o al horno. Sin embargo, la cocción a la cacerola también es una muy buena opción, ya que se trata de un corte sabroso que, hecho de este modo, resultará muy tierno y jugoso. ¿Te animas a cocinar con nosotros?
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3
1h 30m
Plato principal
Si deseas disfrutar de una carne tierna, sabrosa y jugosa, esta receta es para ti. Cocinaremos cualquier tipo de corte, incluso los más magros funcionarían bien en una base de vegetales y líquidos que le aportaran sabor y ayudarán a que resulte tierna, independientemente del contenido de nervios y grasa....
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4
1h 30m
El adobo ayacuchano es una comida típica de Ayacucho, una elaboración peruana tradicional de la región conocido por su sabor intenso y distintivo, diferente al de otros adobos preparados en diversas partes de Perú, pero igual de sabroso. Su popularidad es tal que puede encontrarse tanto en mercados locales...
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4
4h
Plato principal
La plateada al horno es un plato tradicional chileno que destaca por su jugosidad y sabor intenso, se puede preparar con carne de vacuno y, también puede hacerse con cerdo, logrando un resultado igualmente delicioso. Este corte se caracteriza por ser tierno y perfecto para largas cocciones. Prepararla...
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4
1h 30m
Plato principal
Para viandas frías, en una picada, en un brunch o para un evento informal, estos sándwiches son la opción ideal. Utilizaremos peceto, un corte de carne magro y muy rendidor en este tipo de preparación. Asimismo, te proporcionaremos muchas ideas de acompañamiento para hacer de estos bocadillos una preparación...
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4
30m
El solomillo al whisky es un plato clásico de la cocina sevillana, de Andalucía. La mezcla del delicado solomillo de cerdo o res con la salsa de whisky aromática y ligeramente cítrica crea una elaboración irresistible. Una receta que se ha transmitido de generación en generación, pero manteniendo siempre...
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4
45m
Este plato de anticuchos, ícono de la gastronomía peruana, se perfeccionó durante la época de la conquista española. En ese período, los esclavos africanos recibían los órganos menos valorados, como el corazón de res. Ingeniosamente, encontraron en los anticuchos una manera de aprovechar estos ingredientes,...
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6
1h 30m
Cena
El pino es el relleno estrella de las tradicionales empanadas chilenas, una mezcla deliciosa de carne sazonada, cebolla y especias que aporta todo el sabor característico de este plato. Preparar un buen pino requiere un equilibrio perfecto de ingredientes y un cocinado paciente para resaltar los sabores.
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4
1h 30m
Plato principal
La elaboración de colita de cuadril a la cacerola es un plato muy popular en los hogares argentinos, se trata de una receta simple de preparar y cuyo resultado es muy sabroso y rendidor. Un plato muy completo y nutritivo para incorporar carne junto a verduras al menú familiar.
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4
1h 30m
Los chicharrones son muy populares en Perú y cada región ha ido aportando su estilo particular. En la Sierra, especialmente en Cusco, se comen en trozos grandes, crujientes y, al mismo tiempo, tiernos, acompañados de mote, papas fritas, uchucuta y una sarsa de hierbabuena, cebolla, limón y sal.
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4
45m
Plato principal
Cocinar en freidora de aire ahorra tiempo y calorías al no necesitar tanto aceite como en otros tipos de cocinado como las frituras. En esta ocasión, vamos a elaborar un solomillo de cerdo en la freidora de aire con un sabor y resultado increíble. Además, también vamos a bajar la cantidad de sal, pues...
Especial Navidad
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Especial Navidad
4
3h
Plato principal
El matambre relleno es elegido todo el año, pero especialmente para Navidad o Año Nuevo. Por ello, si en estas fiestas tienes pensado hacer asado, te invitamos a probar esta versión parrillera de un clásico argentino. ¡No te pierdas todos los consejos que te contamos para que quede tierno y sabroso!
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Dificultad media
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4
1h 30m
El puca picante es una comida típica de Ayacucho, platillo emblemático de la sierra del Perú. Esta es una receta de celebraciones transmitida de generación en generación, que se distingue por su vibrante color rojo y su sabor picante; haciendo referencia a su nombre, ya que "puca" significa rojo en quechua.
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4
45m
Plato principal
El estofado chileno de carne es un plato tradicional lleno de sabor y calidez, perfecto para disfrutar en familia en días fríos o cuando quieras deleitarte con una receta casera reconfortante. Esta preparación destaca por su mezcla de ingredientes simples, pero bien seleccionados junto con una base de caldo...
Dificultad media
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5
3h
El chancho al cilindro es uno de los platos más irresistibles que se disfrutan los domingos al salir de paseo fuera de la ciudad. La cocción prolongada en un horno con forma de cilindro le proporciona a la carne un sabor ahumado, logrando una carne tierna y jugosa. ¡Si tienes un cilindro en casa, no...
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3
1h 30m
Plato principal
Si deseas disfrutar de una deliciosa carne tierna y sabrosa acompañada por vegetales asados y una crema con ajo asado para chuparse los dedos, entonces esta receta es para ti. Se trata de un peceto al horno jugoso untado con mostaza y acompañado por verduras, entre ellas ajo, cebolla y zanahoria para hacer...
Dificultad media
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4
1h 30m
Déjate envolver por la tradición y la calidez de las festividades con esta receta de asado de res acompañado de una ensalada blanca. Aunque usualmente el asado se acompaña con puré de papas, en esta receta lo cambiamos por una ensalada de papa con un sabor tropical, siempre presente en la época navideña.
Asimismo,...
Dificultad baja
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4
45m
Las milanesas son un clásico argentino y, particularmente, las de peceto se caracterizan por su forma redondeada y por ser bajas en grasa, ya que es un corte bastante magro. En esta ocasión, te enseñamos a hacerlas en simples pasos y cómo cocinarlas para que queden crocantes por fuera, pero tiernas por...
Dificultad baja
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4
45m
Entrante
El escabeche o "guiso con vinagre" es una antigua técnica de conservación de los alimentos gracias a la acidez aportada por el vinagre. Además, este ingrediente ayuda a obtener como resultado una carne tierna, ya que el ácido hace más tiernas las fibras musculares. Como tantas otras recetas, el peceto en...
Especial Navidad
Dificultad baja
Especial Navidad
10
1h 30m
Entrante
El vitel toné no puede faltar en las mesas navideñas argentinas. Tradicionalmente, se hace con peceto y lo caracteriza la salsa de atún o anchoas y mayonesa, sin embargo, en esta oportunidad, queremos enseñarte a hacerlo con lengua, sin cambiar la salsa tradicional. Podrás disfrutar de este corte de carne...
Dificultad baja
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10
1h 30m
Entrante
La lengua a la vinagreta con cebolla es un plato tradicional e ideal para quienes buscan una opción diferente, exquisita y sabrosa. Un manjar que destaca por su textura tierna que combina la suavidad de la lengua con el toque ácido de la vinagreta. ¿Te animas a cocinar con nosotros?
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Dificultad baja
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4
2h 30m
Plato principal
¡El asado de tira al horno es una delicia de la cocina que no puede faltar en una buena reunión! Esta receta es perfecta para disfrutar de una carne jugosa y con mucho sabor, ideal para esos días en los que quieres consentir a tus seres queridos con un plato especial. Preparar este asado es sencillo, pero...
Dificultad baja
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2
30m
Entrante
Las mollejas son un clásico de catering, bodegón y parrillas argentinas. En esta oportunidad, te enseñaremos a prepararlas al verdeo, las cuales se suelen servir como entrante en eventos, así como en restaurantes. Aprende los trucos para que queden crocantes por fuera y húmedas por dentro con una salsa cremosa...
Dificultad media
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4
3h
Plato principal
La salsa española se identifica fácilmente por el color oscuro que se debe a sus ingredientes, como el vino tinto de buena calidad, el caldo de carne y un roux elaborado con mantequilla y harina tostada. Todo ello, junto con las albóndigas caseras y otros ingredientes, hacen de este clásico una estupenda...
Dificultad media
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4
1h 30m
El estofado de malaya de vacuno es un plato reconfortante y lleno de sabor, ideal para los días fríos o cuando buscas una elaboración que una a la familia. Este delicioso guiso combina la ternura de la malaya con una mezcla de verduras y especias que realzan su sabor, convirtiéndolo en un clásico de la...
Dificultad media
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6
1h 30m
Plato principal
El asado alemán es un plato clásico de la cocina chilena influenciado por la inmigración alemana en el sur de Chile. Se trata de un delicioso pastel de carne molida mezclada con diversos ingredientes que le dan sabor y textura, horneado hasta obtener una capa crujiente por fuera y jugoso por dentro.
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Especial Navidad
Dificultad baja
Especial Navidad
3
3h
Entrante
En Argentina no hay Navidad sin vitel toné. Su nombre derivado del italiano “vitello tonnato” significa ternera con atún, aunque puede elaborarse con otros tipos de carne como cerdo o pollo. La receta tradicional también incluye anchoas, sin embargo, en este caso, no las utilizamos para obtener una salsa...
Dificultad media
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6
2h 30m
El arrollado de malaya es un clásico de la cocina chilena, ideal para compartir en una buena mesa. Este delicioso plato, que combina carne, especias y un toque de creatividad, se presenta como un rollo jugoso que se puede servir frío o caliente. Perfecto para picnics, celebraciones o simplemente para...
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4
45m
Plato principal
La carne mongoliana es un plato clásico de la cocina asiática, conocido por su delicioso sabor agridulce con un toque de especias. Se prepara con carne de res tierna, que se cocina rápidamente en una sartén con una mezcla de salsa de soja, jengibre y azúcar moreno. Acompañado con arroz blanco, es un plato...
Dificultad muy baja
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4
45m
Plato principal
Las prietas son un embutido tradicional chileno elaborado con sangre de cerdo y diversos condimentos que le otorgan su sabor característico. Es un plato muy popular en las zonas rurales de Chile y es perfecto para disfrutar en familia ya sean cocidas o fritas y acompañadas de papas cocidas o un buen...
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5
45m
El frito piurano es un plato típico del Perú, específicamente de la región de Piura, ciudad ubicada en la costa norte. Este plato tiene varios componentes que combinan texturas variadas y sabores intensos. Entre estos componentes se encuentran el chicharrón de cerdo, el arroz frito con achiote, los plátanos,...
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4
45m
Plato principal
La pulpa de cerdo al jugo es un plato sabroso y sencillo que destaca por su jugosidad y delicioso sabor. Es una opción ideal para compartir en familia o en una comida especial. Con ingredientes simples y un proceso de cocción lento, obtendrás una carne tierna y llena de sabor. Esta receta es perfecta...
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1
15m
Plato principal
El churrasco chacarero es un clásico de la cocina chilena que combina la jugosidad de la carne con la frescura de las verduras. Este delicioso sándwich es famoso por su sencillez y sabor inigualable, ideal para un almuerzo rápido o una cena sencilla pero deliciosa.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer...
Dificultad muy baja
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1
15m
Plato principal
El churrasco chacarero es un clásico de la gastronomía chilena, conocido por su combinación de carne de res, verduras frescas y un toque de picante. Este sándwich es perfecto para un almuerzo sustancioso o una cena rápida. ¿Te animas a cocinar con nosotros?
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Dificultad media
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6
6h
Acompañamiento
El arrollado huaso es un plato típico de la cocina chilena, especialmente popular en las zonas rurales. Esta receta tradicional combina carne de cerdo y especias, todo envuelto en una capa de piel o malaya y cocido lentamente para lograr un sabor intenso y delicioso. Perfecto para celebraciones y reuniones...
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6
2h 30m
Plato principal
Las guatitas a la jardinera son un plato tradicional chileno que destaca por su sabor y textura únicos. Este guiso, que combina el estómago de res con una variedad de vegetales frescos, es una opción deliciosa y nutritiva para un almuerzo o cena familiar. Cocinar guatitas puede parecer desafiante, pero...
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2
45m
Plato principal
El lomo strogonoff le debe su nombre a un conde ruso llamado Gregory Stronganoff, aficionado por la cocina que siempre disponía de buenos cocineros, quienes preparaban su comida. Uno de ellos preparó por primera vez este lomo salteado con cebolla, hongos y una salsa a base de crema, el cual se convirtió sin...
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7
45m
Plato principal
La carne al jugo es un plato tradicional y reconfortante, perfecto para cualquier ocasión. Además, debes saber que prepararla en una olla a presión no solo ahorra tiempo, sino que también garantiza una carne tierna y jugosa. Acompañada de un delicioso jugo lleno de sabor, esta receta es ideal para disfrutar...
Dificultad media
Dificultad media
5
4h
Plato principal
La plateada al jugo es un plato tradicional chileno conocido por su carne tierna y jugosa que se deshace en la boca. Este corte de carne, cocinado lentamente, se impregna de sabores profundos y deliciosos que lo convierten en una elección perfecta para una comida familiar o para una ocasión especial. Acompañada...
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6
1h 30m
El osobuco de ternera es un guiso de origen europeo que se ha ganado un lugar en el menú familiar de los hogares. Se trata de un corte en forma de medallones que se cocina a fuego lento con una salsa de vegetales, especias y un toque de vino. El resultado es una carne tan tierna que se desprende del hueso...
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4
3h
Plato principal
La bondiola es un corte de carne de cerdo muy valorado, ya que gracias a la grasa intramuscular que posee, es particularmente tierna y jugosa. Si bien es habitual asarla a la parrilla, resulta muy sabrosa al someterla a una cocción lenta, como haremos en este caso. De esta manera, conseguirás que quede...
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Dificultad media
5
30m
El lomo saltado a lo pobre es una variante generosa de uno de los platos insignia de la gastronomía peruana: el lomo saltado. Este platillo es una perfecta fusión de técnicas culinarias y sabores orientales con la tradición criolla, al que se le añade la dulzura de los plátanos maduros y la riqueza...
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4
30m
El bistec apanado en Perú es un plato muy popular que se encuentra especialmente en las cartas de restaurantes turísticos. Nadie puede resistirse a una delgada pieza de carne, sumamente suave envuelta en una corteza crujiente gracias a la capa de pan molido. ¡Un plato fácil de preparar que requiere de pocos...
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4
30m
El lomo, bife o bistec a lo pobre es un plato muy popular de la gastronomía peruana, por lo que se encuentra en la carta de la mayoría de restaurantes de comida tradicional. A pesar de que este plato se llama “a lo pobre”, lleva una variedad de insumos que son muy fáciles de preparar y que, en conjunto, arman...
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3
1h 30m
Plato principal
La panceta es un corte de carne de cerdo muy consumido que gustará a todos. Intercalado con carne, piel de cerdo y grasa, resulta perfecto a la parrilla, frito o asado y, en esta ocasión, aprenderemos a preparar una deliciosa panceta en la airfryer muy bien condimentada, preparada con azúcar moreno,...
Dificultad media
Dificultad media
6
2h 30m
El asado de res es un guiso que contiene medallones de carne y, en el centro, rodajas de zanahoria. Estas piezas son cubiertas por una salsa con base de vegetales y vino y, su acompañante por excelencia es el puré de papas, ya que complementan el sabor intenso de la salsa. Es una receta muy popular en...
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3
1h 30m
Plato principal
Existen numerosos platos reconfortantes y sabrosos que nos gusta preparar en casa para afrontar las bajas temperaturas y, el que te enseñaremos en esta oportunidad, es uno de ellos. Las albóndigas son una preparación popular que pueden elaborarse de diferentes maneras: fritas, al horno, a la plancha, entre...
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Dificultad baja
1
45m
Plato principal
La milanesa es un plato tradicional argentino que se encuentra en la cocina de cada argentino, bodegón o restaurante. Además, cada familia o generación tiene su propia receta para hacer "la mejor milanesa". En esta oportunidad, te enseñaremos a hacer el "sándwich de milanesa tucumano", el cual se celebra...
Dificultad baja
Dificultad baja
3
30m
Plato principal
El vacío es uno de los cortes clásicos usados en Argentina para hacer a la parrilla u horno. En esta oportunidad, te enseñaremos a hacerlo a la pizza cocinándolo fácilmente en una plancha, sin embargo, si lo deseas, puedes hacerlo perfectamente a la parrilla. El término a la pizza implica que usaremos...