Receta de Berenjena con tomate y cebolla
Ingredientes:
Cómo hacer Berenjena con tomate y cebolla:
Envolvemos uno a uno los pimientos, las berenjenas y el manojo de las cebolletas en papel de aluminio.
Colocamos los paquetes en la bandeja baja del horno, previamente calentado a 180ºC.
Dejamos los vegetales en el horno alrededor de una hora y les damos la vuelta de vez en cuando para que se hagan por igual.
Sacamos del horno y pelamos los pimientos, quitándoles las semillas y los rabos.
Una vez pelados, cortamos en tiras longitudinales de unos 2-3 centímetros de ancho.
Pelamos las berenjenas y cortamos también en tiras del mismo tamaño.
Pelamos la cebolletas, quitándoles la piel de fuera.
Una vez todo limpio y cortado, ponemos en una fuente plana colocando primero los pimientos y los tomates, a continuación las berenjenas y por último las cebolletas.
Aderezamos con un buen chorro de aceite de oliva, un chorrito de vinagre, sal fina y los ajos, finamente picados.
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Valor nutricional
- Calorías: 450 kcal
- Proteínas: 8 g
- Grasas: 28 g
- Carbohidratos: 50 g
- Fibra: 18 g
